La restauration : comment ça marche ?

L’équipe de restauration municipale comprend 14 personnes dont 6 à la préparation des repas, sous la direction d’un chef gérant, Daniel Jumaire, et d’un commis de cuisine.
Chaque matin de 8h à 9h30, le personnel prépare les repas, les conditionne à la cuisine centrale. Elle est située à côté de l’école Molière et dispose de plusieurs salles : stockage, épluchage, cuisson des viandes, stockage des repas.
Puis ces personnes se redéploient sur différents sites : restaurants Corneille et Molière, la cantine du Parc et la Résidence des Personnes Âgées.

Qui compose les menus ?

Les repas sont conçus pour les besoins alimentaires des adultes et des enfants en protéines, lipides, glucides, vitamines, fer, calcium et fibres.
Un repas équilibré doit comporter chaque jour une crudité, un plat à base de viande, poisson ou œufs, des légumes verts et un féculent, un produit laitier et un fruit, sans oublier le pain et l’eau.
La restauration scolaire permet à l’enfant de découvrir de nouvelles saveurs, des aliments peu consommés à la maison ou cuisinés autrement. Une fois par mois, la commission des menus se déroule en présence de parents d’élèves au côté d’élus, de personnes en charge de la restauration, du chef gérant et d’un représentant de notre prestataire en restauration.

Les repas sont-ils de qualité ?

La majorité des produits sont frais (90% de légumes et de viande).
Les restaurants scolaires font l’objet d’un contrôle sanitaire régulier très rigoureux, assuré par les services d’un laboratoire qualifié. Depuis 2002, la cuisine centrale est agréée par les services vétérinaires du Ministère de l’Agriculture et de la Pêche.

Comment connaître les repas de la journée ?

Les menus sont affichés dans tous les établissements et sur le site Internet de la Ville.
Cliquez ici pour consulter les menus

Quelles sont les animations proposées ?

Des menus à thème sont proposés tout au long de l’année : la rentrée, Noël, la galette des rois, le printemps, la Semaine du Goût.
Outre les repas, M. Juamaire et son équipe préparent à chaque fois une exposition sur le thème retenu. Les scolaires, primaires et maternelles, accompagnés de leur enseignant peuvent la visiter.

N’oublions pas également les repas préparés pour le Centre Ado durant toutes les vacances scolaires et le centre de loisirs municipal d’été. Et enfin, tous les repas livrés à domicile aux personnes âgées qui sont préparés à la cuisine centrale.

Remercions le personnel communal ainsi que le personnel d’encadrement qui permettent à nos enfants de déjeuner dans de très bonnes conditions.